Platos típicos de Canarias
La dulce morcilla y el chorizo de untar de Teror
La Villa de Teror es uno de los pueblos mas antiguos del archipiélago canario. Perteneciente a la isla de Gran Canaria, está situado al norte y a pocos kilómetros de la ciudad de Las Palmas, capital de la isla. Cuenta Teror con 27.00 kilómetros cuadrados de superficie y con una altura de 589 metros sobre […]
Queso de Almendras, dulce postre palmero
En la isla de la Palma podrás disfrutar de una gran variedad de postres que gozan de gran popularidad gracias al prestigio que le han dado los entusiastas consumidores de los mismos. Son además muchos y variados, y entre ellos ya tenemos algunos que incluso han traspasado las fronteras de la Isla Bonita y se […]
Matilde Arroyo y su rica repostería palmera
Escribir hoy aquí sobre Matilde Arroyo Felipe, es un verdadero placer para mi. Hablar de esta admirable mujer, que desde el año 1958 lleva endulzando el paladar de todos los palmeros, y que ha conseguido, gracias a su esfuerzo y a su arte en la repostería tradicional de la isla de la Palma, recetas y […]
La rica gastronomia de Fuerteventura
En esta ocasión quiero hablarles de la gastronomía de la isla de Fuerteventura. En general en el Archipiélago Canario la cocina canaria no es tan variada como en otras regiones del país, sobre todo porque durante muchos años dependíamos sólo de nuestros propios productos. Ahora, y aunque se siguen elaborando recetas ancestrales, nuestra cocina se […]
Conociendo la cocina canaria, sabrosa gastronomía
Plato de cabra en salsa La cocina canaria es sencilla, muy sana y natural, en la que los ingredientes son variados pero no sofisticados, las carnes son habitualmente cerdo, conejo y pollo, y los pescados de nuestro entorno pesquero. Claro que me refiero a tiempos pasados, cuando la gastronomía se limitaba a lo que teníamos […]
Aguacates rellenos para agasajar invitados
Esta receta que presentamos hoy incorpora dos ingredientes destacados dentro de la gastronomía canaria, aguacate y langostinos. Es un plato adecuado para cualquier época del año y su preparación apenas lleva media hora, además de no entrañar dificultad alguna, por lo que es una receta muy adecuada para aquellas personas que se inician en la […]
Ropa Vieja, un enyesque canario
Dentro del contexto de la gastronomía canaria se denomina «enyesque» al entrante tomado a modo de aperitivo. En este caso hablaremos sobre uno de los más populares, la llamada «Ropa vieja«, un plato sabroso y nutritivo elaborado con ingredientes de uso cotidiano y de muy sencilla preparación. La Ropa Vieja canaria presenta como ventaja que […]
Caldo de millo y garbanzos, receta de Lanzarote
El caldo de millo con garbanzos es uno de los platos más típicos de las Islas Canarias, más específicamente de Lanzarote, y es uno de los más conocidos y apetecidos primeros platos o «platos de cuchara», tanto así que gente de diversas partes de España y del mundo, entre su turismo en esa isla incluyen […]
Bacalao al estilo canario, delicia de fácil preparación
La exquisita gastronomía canaria tiene en el pescado, fruto de su situación privilegiada, uno de los recursos más accesibles y valorados. Si bien es cierto que Canarias es internacionalmente conocida por su salsa más célebre, el mojo picón, perfecto acompañante para carnes y pescados, además de las archiconocidas papas con mojo, no desmerecen otros platos […]
Cabrito en adobo, un plato típico canario
Los amantes de las buenas carnes están de enhorabuena y encontrarán en el cabrito un objeto de deseo prácticamente irresistible. La carne de cabrito, elaborada de diversas maneras, es uno de los grandes clásicos de la cocina canaria que no desmerece ante platos tan conocidos como el sancoho canario, el bacalao a la garafiana o […]
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