Gastronomia
Tortillas de Carnaval, típicas de Gran Canaria
Uno de los dulces más típicos de la gastronomía de Gran Canaria son las tortillas de Carnaval, un dulce tradicional que se prepara desde hace más de 6 décadas y que eran muy populares en las antiguas fiestas de disfraces, mucho más modestas y familiares que los actuales y espectaculares Carnavales de Las Palmas. Antiguamente […]
Escacho, tradición gastronómica de La Palma
El gofio (la harina del millo tostada y molida) es uno de los pilares fundamentales de la Gastronomía de Canarias, y en el caso de la receta que nos ocupa hoy es el ingrediente fundamental, nos referimos al «escacho» de La Palma, una receta tan nutritiva como antigua. Se trata de una receta muy sencilla […]
Como preparar los tollos en salsa
Los tollos son uno de los elementos más típicos de la gastronomía de Canarias (aunque también son muy apreciados en Andalucía y en las costas de Argentina), y son tiras de carne de cazón (tiburón vitamínico o Galeorhinus galeus) en salazón y secadas al Sol. Se pueden comer de diferentes maneras, habiendo quien los prefiere […]
Cómo preparar un Puchero canario
Uno de los platos más típicos y extendidos de las islas es el Puchero Canario, un plato muy energético a base de carne, verduras y garbanzos, y también muy de agradecer cuando aprieta el frío. Como en el caso de la mayoría de recetas canarias, lo más importante no es la preparación en sí, sino […]
La miel de palma, reina de la cocina gomera
Mira que hay productos típicos dentro de la gastronomía de La Gomera, pero ninguno tan típico como la miel de palma. Ahora nos vamos a ocupar un poco de este producto, que dicen que es muy rico en vitaminas, para poder saber de donde viene, cómo se obtiene y cómo se prepara, y en qué […]
Rancho Canario, una receta de cuchara
Si te gustan los guisos o los potajes bien cargados de legumbres que dan energía y fuerza para todo el día, o los platos de cuchara, no puedes visitar las islas Canarias y no probar el Rancho Canario. Este plato es una de las recetas propias y características de la cocina canaria. Garbanzos, carne, fideos […]
VI Ruta de la Tapa de La Orotava
Los bares, cafeterías, tascas y restaurantes de la Villa de La Orotava se preparan durante estos días para participar en la nueva Ruta de la Tapa de esta ciudad tinerfeña. Se trata de la sexta edición de esta ruta concurso que comenzará el próximo 15 de octubre y que tendrás la oportunidad de disfrutar hasta […]
Festividades y gastronomía tradicional de Arrecife
Durante el mes de agosto los habitantes de Arrecife, capital de Lanzarote, celebran la festividad de San Ginés, su patrón, la más antigua de la isla, considerada además de interés turístico nacional. Durante 10 días, abundan las manifestaciones folclóricas, competiciones de lucha y vela latina, procesiones y ferias por todo el centro de la ciudad, […]
La comida canaria, mejor en un guachinche
Hay muchas formas de degustar la jugosa gastronomía canaria, pero tal vez la mejor de todas –por auténtica, tradicional y entrañable- es dirigirse a un guachinche. Fantástico, pero, ¿qué es un guachinche?, preguntará cualquier peninsular. Pues un guachinche no es otra cosa que un restaurante casero, es decir, una suerte de establecimiento hostelero –que no […]
Ruta de la Tapa 2010 en La Gomera
Si algo envidio de las Navidades en las Canarias, entre muchas otras cosas, es la magnífica temperatura que tienen. Me acuerdo especialmente cuando hay que salir a la calle entre la niebla, la bruma y la nieve, mientras allá, en las islas afortunadas, disfrutan de un clima primaveral incluso cuando ponen el belén. ¿A quién […]
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