Gastronomia

Aguacates rellenos para agasajar invitados

Aguacates rellenos para agasajar invitados

Esta receta que presentamos hoy incorpora dos ingredientes destacados dentro de la gastronomía canaria, aguacate y langostinos. Es un plato adecuado para cualquier época del año y su preparación apenas lleva media hora, además de no entrañar dificultad alguna, por lo que es una receta muy adecuada para aquellas personas que se inician en la […]

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Ropa Vieja, un enyesque canario

Ropa Vieja, un enyesque canario

Dentro del contexto de la gastronomía canaria se denomina «enyesque» al entrante tomado a modo de aperitivo. En este caso hablaremos sobre uno de los más populares, la llamada «Ropa vieja«, un plato sabroso y nutritivo elaborado con ingredientes de uso cotidiano y de muy sencilla preparación. La Ropa Vieja canaria presenta como ventaja que […]

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Caldo de millo y garbanzos, receta de Lanzarote

Caldo de millo y garbanzos, receta de Lanzarote

El caldo de millo con garbanzos es uno de los platos más típicos de las Islas Canarias, más específicamente de Lanzarote, y es uno de los más conocidos y apetecidos primeros platos o «platos de cuchara», tanto así que gente de diversas partes de España y del mundo, entre su turismo en esa isla incluyen […]

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Bacalao al estilo canario, delicia de fácil preparación

Bacalao al estilo canario, delicia de fácil preparación

La exquisita gastronomía canaria tiene en el pescado, fruto de su situación privilegiada, uno de los recursos más accesibles y valorados. Si bien es cierto que Canarias es internacionalmente conocida por su salsa más célebre, el mojo picón, perfecto acompañante para carnes y pescados, además de las archiconocidas papas con mojo, no desmerecen otros platos […]

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Cabrito en adobo, un plato típico canario

Cabrito en adobo, un plato típico canario

Los amantes de las buenas carnes están de enhorabuena y encontrarán en el cabrito un objeto de deseo prácticamente irresistible. La carne de cabrito, elaborada de diversas maneras, es uno de los grandes clásicos de la cocina canaria que no desmerece ante platos tan conocidos como el sancoho canario, el bacalao a la garafiana o […]

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Conociendo la gastronomía de Gran Canaria

Conociendo la gastronomía de Gran Canaria

¿Quién no conoce las internacionalmente célebres papas con mojo? ¿Quién no identifica Canarias inmediatamente después de ir la palabra plátano? ¿O al probar el riquísimo potaje de berros?… Estos son algunos de los recursos que posee la isla de Gran Canaria, si bien su riqueza gastronómica no se circunscribe en exclusiva a lo mencionado, como […]

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Potaje de berros, príncipe de la cocina canaria

Potaje de berros, príncipe de la cocina canaria

Si bien es cierto que las papas con mojo pasan por ser el plato más conocido de la gastronomía canaria, no lo es menos que en la mesa de las familias canarias rara semana falta un potajito de berros, especialmente cuando la tradicional climatología benigna dice de ponerse juguetona y deja que soplen los vientos […]

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Turron de almendras artesano de Gran Canaria

Turron de almendras artesano de Gran Canaria

Es típico de Gran Canaria el conocido como «turrón canario», el cual a pesar de su nombre no se suele degustar en Navidad sino durante los meses de verano, meses en los cuales los municipios y los distintos barrios de la isla se visten de fiesta. También es conocido simplemente como «turrón de almendras» y […]

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Arepas, deliciosa sencillez venezolana en Canarias

Arepas, deliciosa sencillez venezolana en Canarias

Tenerife es una isla cargada de matices propios que hacen de ella un lugar con un sabor muy especial. Paisajes sobrecogedores tanto en vertiente mar como en montaña, un riquísimo folclore popular y un clima agradable en sinergia con la sociedad que lo disfruta, son algunos de los rasgos que la definen. Y evidentemente… la […]

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Truchas de batata, receta para la Navidad canaria

Truchas de batata, receta para la Navidad canaria

Ya se acerca la Navidad y comenzamos a ver en las tiendas, sobre todo las de alimentación, la comida típica de esa época que, como cada año, ahorita llenará nuestras despensas sobre todo de productos dulces como el turrón, los polvorones o las irresistibles bolitas de coco. Pero pocos de estos productos son tan ricos, […]

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