¿Te animas a preparar en casa el irresistible mojo colorado picón canario?… Pruébalo sobre todo en días fríos, se te calentarán hasta la punta de los dedos de los pies.

Para preparar el tradicional mojo picón canario necesitarás:

• 4 o 5 pimientas rojas palmeras limpias, (si son de las secas, hay que ponerlas a remojar durante 2 o 3 horas, luego escurrirlas bien y desgranarlas).
• 2 o 3 dientes de ajo picados.
• Un poco de sal gorda.
• Aceite, (mejor si es de oliva).
• Vinagre.
• Comino, bien molido o bien grano.

* En caso de no poder conseguir pimientas palmeras, puedes utilizar ñoras o los llamados pimientos choriceros, pero agrégale alguna guindilla para que quede “picón”.

Vamos ahora con su preparación, que es muy fácil.

• Una vez que ya tengas las pimientas preparadas, viértelas en el vaso de la batidora y agrega aceite hasta que queden bien cubiertas.
• Échale luego un poco de sal gorda y un chorrito de vinagre.
• Un poco de comino le dará el toque final.
• Pásalo ahora todo por la batidora. Si te queda muy espeso puede agregarle un poco más de aceite, pero échaselo poco a poco.

Pues ya está, ya tienes tu “mojo picón”. Guisa ahora unas papitas chiquitas sin pelar en abundante agua y con un buen puñado de sal gorda, y disfruta de unas sabrosas “papitas arrugadas con mojo picón“.

Si además le añades un buen plato de bacalao, conocerás lo que se siente en el cielo, ¡para chuparse los dedos!

Foto Vía: webtenerife.com

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