Recetas canarias

Tortillas de Carnaval, típicas de Gran Canaria

Tortillas de Carnaval, típicas de Gran Canaria

Uno de los dulces más típicos de la gastronomía de Gran Canaria son las tortillas de Carnaval, un dulce tradicional que se prepara desde hace más de 6 décadas y que eran muy populares en las antiguas fiestas de disfraces, mucho más modestas y familiares que los actuales y espectaculares Carnavales de Las Palmas. Antiguamente […]

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Escacho, tradición gastronómica de La Palma

Escacho, tradición gastronómica de La Palma

El gofio (la harina del millo tostada y molida) es uno de los pilares fundamentales de la Gastronomía de Canarias, y en el caso de la receta que nos ocupa hoy es el ingrediente fundamental, nos referimos al “escacho” de La Palma, una receta tan nutritiva como antigua. Se trata de una receta muy sencilla […]

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Como preparar los tollos en salsa

Como preparar los tollos en salsa

Los tollos son uno de los elementos más típicos de la gastronomía de Canarias (aunque también son muy apreciados en Andalucía y en las costas de Argentina), y son tiras de carne de cazón (tiburón vitamínico o Galeorhinus galeus) en salazón y secadas al Sol. Se pueden comer de diferentes maneras, habiendo quien los prefiere […]

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Como preparar el postre Príncipe Alberto

Como preparar el postre Príncipe Alberto

La gastronomía de La Palma es muy rica en dulces y postres, buena prueba de ello son delicias como los almendrados, las rapaduras o el Postre Príncipe Alberto, una de las delicias más típicas de la isla bonita. El Postre Príncipe Alberto es un dulce originario de La Palma, creado por Doña Matilde Arroyo en tiempos […]

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Cómo preparar un Puchero canario

Cómo preparar un Puchero canario

Uno de los platos más típicos y extendidos de las islas es el Puchero Canario, un plato muy energético a base de carne, verduras y garbanzos, y también muy de agradecer cuando aprieta el frío. Como en el caso de la mayoría de recetas canarias, lo más importante no es la preparación en sí, sino […]

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Rancho Canario, una receta de cuchara

Rancho Canario, una receta de cuchara

Si te gustan los guisos o los potajes bien cargados de legumbres que dan energía y fuerza para todo el día, o los platos de cuchara, no puedes visitar las islas Canarias y no probar el Rancho Canario. Este plato es una de las recetas propias y características de la cocina canaria. Garbanzos, carne, fideos […]

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Cómo preparar un Quesillo

Cómo preparar un Quesillo

Este postre es un total desconocido cuando hablamos de la gastronomía canaria. Pero en la isla de Tenerife, el Quesillo es un postre muy común en todos los restaurantes, guachinches y hogares de la isla. Es muy raro que vayamos a comer o a cenar y en la carta de postre no este incluido. Aunque […]

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Queso asado con mojo y papas arrugadas

Queso asado con mojo y papas arrugadas

La gastronomía canaria se caracteriza por su sencillez a la hora de elaborar sus platos y la frescura de sus alimentos. Gracias a que Las islas Canarias poseen un buen clima, tanto para la agricultura como para la crianza de ganado, sus platos están realizados con productos autóctonos. Además se puede considerar, la cocina más […]

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Huevos moles, postre típico canario

Huevos moles, postre típico canario

A decir verdad la primera vez que los probé no fue precisamente aquí, sino en Cuba. Por eso cuando tuve la suerte de verlos en un menú canario me llamó la atención. Pregunté y me dijeron que aquello era una típica receta canaria, y que tal vez si lo había visto en Cuba era porque […]

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La receta de las Rapaduras de La Palma

La receta de las Rapaduras de La Palma

La cocina canaria es sencilla en la elaboración y en los productos que utiliza, sencillos y naturales habitualmente. Las distintas influencias: guanche, española, africana y americana hacen que sus platos, primeros, segundos o postres siempre sorprendan. Pero hoy hablaremos de un postre que te puede gustar mucho o no gustarte nada: las rapaduras de la […]

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