Quesos Canarios

La fiesta del Queso de flor en Gran Canaria

La fiesta del Queso de flor en Gran Canaria

En Canarias se celebra una fiesta muy peculiar, una dedicada exclusivamente al queso: es la conocida como Fiesta del Queso. Esta fiesta tiene su origen en Montaña Alta de Santa María de Guía, hablamos de finales de los años setenta, y todo fue gracias a la respuesta e iniciativa de los queseros de esa zona […]

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El queso de cabra de Garafia

El queso de cabra de Garafia

Empezare por hablarles de la Cabra palmera. Se suele decir que todas las cabras son iguales… ¡pues no señor!, ¡ni todas tiran al monte!… Hablando en serio, si nos atenemos a los diversos estudios sobre esta raza de cabras en la isla de la Palma, tendremos que remontarnos a los tiempos prehispánicos, donde encontramos el […]

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