Islas Canarias

Tortillas de Carnaval, típicas de Gran Canaria

Tortillas de Carnaval, típicas de Gran Canaria

Uno de los dulces más típicos de la gastronomía de Gran Canaria son las tortillas de Carnaval, un dulce tradicional que se prepara desde hace más de 6 décadas y que eran muy populares en las antiguas fiestas de disfraces, mucho más modestas y familiares que los actuales y espectaculares Carnavales de Las Palmas. Antiguamente […]

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La playa de Las Gaviotas, en Santa Cruz

La playa de Las Gaviotas, en Santa Cruz

Resulta muy curioso que tan cerca de la tan poblada playa de Las Teresitas, en Santa Cruz de Tenerife, nos podamos encontrar con una joya como la playa de Las Gaviotas, un rincón apenas tocado por la civilización y situada en la localidad de San Andrés (Anaga). Las Gaviotas, con sus 260 metros de longitud […]

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El ataque pirata de Xabán Arráez en 1593

El ataque pirata de Xabán Arráez en 1593

El año 1593 ya se presentaba nefasto para la isla de Fuerteventura debido a la escasez de lluvias y para desgracia de sus habitantes el 1 de Julio sufrieron el ataque de 230 piratas berberiscos, cuyo contingente llegó a bordo de al menos siete galeras y varios bergantines comandados por Xabán Arráez. Los piratas llevaron […]

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Escacho, tradición gastronómica de La Palma

Escacho, tradición gastronómica de La Palma

El gofio (la harina del millo tostada y molida) es uno de los pilares fundamentales de la Gastronomía de Canarias, y en el caso de la receta que nos ocupa hoy es el ingrediente fundamental, nos referimos al “escacho” de La Palma, una receta tan nutritiva como antigua. Se trata de una receta muy sencilla […]

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La playa de Sotavento, en Fuerteventura

La playa de Sotavento, en Fuerteventura

La playa de Sotavento se encuentra situada en la paradisíaca península de Jandía, al sur de la isla de Fuerteventura y puede ser considerada no sólo como una de las mejores playas de Canarias, sino de toda España, y eso contando con la gran cantidad de magníficas playas con las que cuenta la isla. Está […]

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Paseo por la historia de Arico

Paseo por la historia de Arico

Antes de la Conquista de Canarias Arico formaba parte del Menceyato de Abona como su frontera septentrional, y sus habitantes residían en las cuevas de los grandes barrancos de la zona, gracias a la cercanía de las fuentes de agua. Inmediatamente después de la conquista, en los primeros años del siglo XVI, se construyó la […]

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Como preparar los tollos en salsa

Como preparar los tollos en salsa

Los tollos son uno de los elementos más típicos de la gastronomía de Canarias (aunque también son muy apreciados en Andalucía y en las costas de Argentina), y son tiras de carne de cazón (tiburón vitamínico o Galeorhinus galeus) en salazón y secadas al Sol. Se pueden comer de diferentes maneras, habiendo quien los prefiere […]

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La creación del hombre, leyenda aborigen

La creación del hombre, leyenda aborigen

Es poco lo que se ha conservado de las creencias religiosas de los antiguos habitantes de Canarias, aunque una pequeña parte pudo ser salvada por los historiadores y otra se mantuvo viva mediante la transmisión oral. Gracias a ellos sabemos que no sólo creían en la vida después de la muerte, sino que tenían su […]

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Las Chácaras, instrumento típico de Canarias

Las Chácaras, instrumento típico de Canarias

Las chácaras son un instrumento musical de percusión típico de Canarias (preferentemente de las islas de La Gomera y El Hierro) muy similares pero más pequeñas que las castañuelas españolas, y bien pueden estar elaboradas en madera o en hueso. Existen a su vez dos tipos de chácara, una denominada “macho” de mayor tamaño y […]

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El Timple, clásico instrumento musical canario

El Timple, clásico instrumento musical canario

El timple o “camellillo (por su parte trasera abombada) es uno de los instrumentos musicales más tradicionales de Canarias, especialmente de las islas más orientales, y su origen se debe a la convergencia de varias culturas que se dio en las islas tras su conquista, entre ellas la portuguesa, la española y la africana. Los […]

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